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NHK:这样做高丽菜泡菜,排毒活化荷尔蒙效果加倍

  • G一生活
  • 2020-06-08
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以盐渍柠檬等料理广为人知的知名日本料理研究家井泽由美子,于日本NHK人气生活情报节目「あさイチ」中介绍了发酵高丽菜的乳酸高丽菜做法。乳酸高丽菜做法简单,营养成分却大幅升级,能提高大脑活性、降血压,整肠排毒,提高肝脏机能,同时还是女性瘦身的好帮手,能抑制脂肪囤积,美肌抗老,活化女性荷尔蒙!
穀氨酸提高6.5倍 提高脑活性、抑制脂肪囤积
乳酸高丽菜可让高丽菜中的穀氨酸提高6.5倍,穀氨酸是一种胺基酸,具有解毒和利尿的效果,能提高大脑活性,降低血压,抑制脂肪囤积,还具有美肌效果。此外高丽菜中的酵素能活化女性荷尔蒙雌激素,具有美肌以及调整妇科问题的效果。
植物性乳酸菌加膳食纤维 排毒提高免疫力
肠道是佔了人体免疫力6成作用的重要器官,发酵过的高丽菜中含有植物性乳酸菌,高丽菜本身又有丰富的膳食纤维,能重整肠道环境,解决便秘困扰,排出体内毒素,并提高免疫力。还含有丰富的维生素B、维生素C,以及维生素U抗溃疡因子。
乳酸高丽菜具有一口气排出体内毒素的效果,维生素U抗溃疡因子能活化肝脏的解毒酵素,提高肝脏的机能。此外能强化胃部黏膜,预防胃溃疡,并对大脑具有正向作用,让身心一同焕然一新。

《乳酸高丽菜这样做》
材料
高丽菜 1颗
盐 1/4小匙
砂糖 1/2小匙
做法
STEP1.将高丽菜切成细丝。尽可能切得越碎越好,能够让高丽菜中的乳酸菌容易发酵。
STEP2.将一半的高丽菜丝放入调理袋中,加入2小匙盐。
STEP3.将剩的另一半全放进去,加入2小匙盐和1/2小匙砂糖,从袋子上方伸手揉捏,直到全部的高丽菜都软化,充分混合。
STEP4.用手按压袋子,将空气尽可能挤出来。
STEP5.拿装了水的宝特瓶重物压在袋子上,常温放置3~6天。起泡就代表发酵完成,装入用热水消毒过的密闭容器即完成。
POINT:做好的乳酸高丽菜放在冰箱冷藏约可保存一个月,根据温度与保存方式可能会有差异,酸味开始改变的话就不要食用。